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Puchero, uma verdadeira delícia! #receita

Puchero é um prato simples – ou não, depende do seu gosto – e que agrada todo mundo. Eu adoro.

Algumas pessoas colocam tanta coisa que fica parecendo uma feijoada. Eu prefiro não deixá-lo tão carregado.

Uso paio, bacon e linguiça calabresa. Paio e bacon em cubos, calabresa em rodelinhas. A quantidade vai do gosto de cada um.

Aí é assim: retire o grão de bico do pacote e deixe de molho em água de um dia para  o outro. Troque a água e cozinhe na pressão com um cubinho de caldo de carne.

É tipo feijão, leva cerca de 25 minutos, 30. Não deixe a água secar! Vai conferindo.

Quando já estiver pra dar o tempo do cozimento do grão de bico, em outra panela, coloque azeite, dois dentes de alho e meia cebola picada grosseiramente. Deixe dourar.

Acrescente o paio, bacon e calabresa. Vai diminuir de tamanho, “murchar”.

Vá colocando um tomate picado, meio pimentão, meia cenoura ralada ou em pedacinhos.

Acrescente sal a gosto, salsinha, cheiro verde. Adoro noz-moscada, sempre uso.

Tire o grão de bico da pressão, junte aos outros ingredientes. Acrescente mais água e deixe o caldo dar uma engrossadinha.

Tá pronto.

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