Macarrão na Pressão

1 de julho de 2011 0 Por Endrigo Annyston
Receita do livro Mais Você 10 Anos. É o tipo de coisa que a gente faz pensando: será que vai dar certo?
A dica é prestar atenção no tempo, não deixar passar. Aqui em casa, passados os sete minutos, senti a necessidade de deixar o macarrão na pressão por mais dois, aí ficou perfeito.
Seguindo essa dica e a receita, fica uma delícia! Veja o passo a passo:
ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal temperado a gosto
Pimenta vermelha picada a gosto
500 g de carne picada na ponta da faca
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tomates maduros picados sem pele e sem semente
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
500 g de macarrão tipo parafuso
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
150 g de mussarela ralada (ralo grosso)
Folhas de manjericão a gosto
modo de preparo
Na panela de pressão com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 4 dentes de alho picados, 1 cebola picada, sal temperado e pimenta vermelha picada a gosto.
Junte 500 g de carne picada na ponta da faca até dourar (mais ou menos 8 min). Junte 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 tomates maduros picados sem pele e sem semente, 1 colher (sopa) de salsinha e 1 colher (sopa) de cebolinha picada.
Acrescente 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervendo e 500 g de macarrão tipo parafuso (cubra com o caldo dois dedos acima do macarrão).Acrescente 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco e feche a panela.
Cozinhe na pressão por 7 min. Acerte o sal. Abra a panela, junte as folhas de manjericão e misture bem. Coloque em um refratário e polvilhe 150 g de mussarela ralada (ralo grosso).