Massa de pastel bem suave #receita

8 de setembro de 2011 0 Por Endrigo Annyston

Testei uma receita do livro dos 10 anos do Mais Você e gostei, os pastéis ficaram muito suaves.

Tempos atrás tentei uma do Dona Benta e fiquei um pouco traumatizado pois a massa ficou horrível.

Uma coisa que entendi ser fundamental nessa receita é o tempo que a massa fica na geladeira.

No dia que fiz deixei apenas uma hora, mas sobrou massa e fiz novos pastéis dois dias depois. Estava muito mais gostosa, mais suave e parecida com aquela que a gente compra em supermercado. Ou seja… nada de pressa!

Ingredientes

1kg de farinha de trigo

75g de banha

2 ovos

2 colheres (sopa) de pinga

300ml de água

2 colheres (sopa) de sal

Massa do pastel

Numa tigela coloque a farinha, a banha e o sal. Misture com as mãos até virar uma farofa. Em outra vasilha, junte o ovo, a pinga e a água. Mexa bem e coloque esse líquido na farinha. Amasse até ficar bem ligada e soltar das mãos.

Abra como o rolo de macarrão ou cilindro, numa espessura fina. Coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo e cubra com papel filme. Leve à geladeira por 2 horas. Depois, corte e recheie a gosto, fritando em óleo bem quente.